Gelatine

Description

Gelatine paling dikenal sebagai agen pembentuk gel dalam memasak, jenis dan nilai dari gelatin yang berbeda digunakan dalam berbagai macam produk makanan dan non-pangan. Contoh umum dari makanan yang mengandung gelatin adalah gelatin desserts, aspic, marshmallow, permen jagung, dan permen seperti Peeps, snack buah, dan jelly bayi. Gelatin dapat digunakan juga sebagai stabilizer, thickener, atau Texturizer dalam makanan seperti yogurt, krim keju, dan margarin. Digunakan juga, dalam makanan lemak yang dikurangi menjadi Simulasikan mouthfeel lemak dan menciptakan volume. Hal ini juga digunakan dalam produksi Beberapa jenis sup pangsit Cina, sup pangsit khusus Shanghai, atau xiaolongbao, serta mantou Shengjian, jenis pangsit goreng atau dikukus. Tambahan dari keduanya dibuat dengan menggabungkan daging babi tanah dengan batu gelatin, dan dalam proses memasak, gelatin meleleh, menciptakan interior pekat dengan lengket seperti agar-agar yang khas.

Gelatin juga digunakan untuk klarifikasi jus, seperti jus apel, dan cuka. Isinglass, dari kantung renang ikan, masih digunakan untuk anggur dan bir.Selain Hartshorn jelly, dari tanduk rusa, isinglass adalah salah satu sumber tertua gelatin.
Kapsul terbuat dari gelatin tertentu profesional dan gel penggunaan peralatan pencahayaan warna untuk mengubah warna balok. Ulasan ini secara historis dibuat dengan gelatin, maka gel warna jangka.
Gelatin biasanya digunakan sebagai cangkang kapsul farmasi untuk membuat pasien lebih mudah menelan. Hypromellose adalah alternatif vegetarian untuk gelatin, tetapi lebih mahal.
Beberapa perekat hewan seperti lem adalah gelatin yang tidak dapat dimurnikan.
Hal ini digunakan untuk menahan kristal halida perak dalam emulsi film hampir semua fotografi dan kertas fotografi.

Untuk informasi layanan lebih lanjut dan harga terbaik dapat menghubungi kami.